La avicultura de patio, también llamada avicultura rural, criolla, doméstica, autóctona o de solar, se define como un sistema tradicional de producción pecuaria, dónde las familias del medio rural crían un pequeño número de aves de corral en el patio de su viviendas, y las alimentan con desperdicios de la unidad familiar, más lo que las aves encuentren en campo alrededor de la vivienda.

La avicultura de traspatio se enfoca en la cría de gallinas criollas, las cuales están adaptadas a las características de su entorno y son buenas productoras de huevo y carne para el autoconsumo. Las ventajas de este sistema es que podemos hacer uso de los recursos que hay disponibles en nuestra región, ya sea para construir las instalaciones, el equipo, o alimentar a nuestras gallinas, lo cual, conlleva imaginación y creatividad, además las mayores inversiones en este tipo de proyectos serán la dedicación, el cuidado y la integración de los miembros de nuestra familias a esta actividad, como lo es en este caso aquí en Puerto Morelos, acción que se está llevando a cabo para un beneficio sinérgico, desde el trato a las gallinas, su alimentación, la conciencia y dedicación de estas familias hasta los consumidores, quienes buscamos verdadera salud a través de la calidad en el contenido nutritivo de los alimentos que ingerimos.

No obstante es una práctica que se desarrolla en base a los conocimientos que la familia va heredando de generación en generación, ignorando la mayoría de las veces, algunas características primordiales para el correcto desarrollo de las gallinas, los huevos y los pollitos, por lo que muchas veces su verdadero potencial esta desaprovechado. En este caso se incrementó el conocimiento  con capacitación para mejorar este proceso y resultado. De tal forma que al optimizar las particularidades que definen a la avicultura de traspatio, a través de métodos que mejoran la calidad de vida de las aves, así como el medio ambiente en el que se desarrollan, logramos aumentar la producción y la calidad, y consecuentemente la economía de las familias.

En verdad es todo un arte, en nuestros tiempos “preservar” y retornar a nuestras ancestrales pero muy saludables formas de crianza y siembra de nuestros alimentos. Llegamos a la conclusión de que la avicultura vista desde el punto de vista ecológico, implica organizar los recursos que hay disponibles en nuestro entorno para construir un sistema de retroalimentación y conservación de energía hacia el entorno, dentro del cual integramos a la gallina como la parte central del sistema, conectada entonces con los demás componentes que definen un traspatio tradicional con el fin de obtener la mejor eficacia posible a corto y largo plazo del potencial intrínseco de la producción de huevo y los componentes que la rodean especialmente el huerto familiar, logrando hacer posible este gran beneficio.

En este proceso está contenido el conocimiento y su aplicación para proveer y sembrar alimento de calidad a nuestros animales, así cómo cuidar los pollitos, como prevenir enfermedades a nuestras aves etc.

El huevo es uno de los pocos alimentos que no contiene carbohidratos. Como el feto en el útero de la madre recibe sus nutrientes de la sangre materna para crecer y desarrollarse hasta convertirse en un ser humano, el embrión de las aves se desarrolla a partir de los nutrientes dentro del huevo. No es de sorprender, por lo tanto, que los huevos sean muy nutritivos. Cada huevo es rico en grasa, contiene una proporción considerable de excelente proteína, y buenas cantidades de calcio, hierro, vitaminas A y D, además de tiamina y riboflavina.
Si se considera que los huevos son una parte esencial del ciclo reproductivo de las aves, es difícil entender que su consumo, en especial por las mujeres, esté prohibido por tabúes en muchas sociedades. La ironía es que los huevos con mucha frecuencia son más accesibles que la mayoría de otros alimentos de alta calidad. En los países en desarrollo no es habitual que una familia pueda permitirse el lujo de sacrificar una vaca o una cabra, para obtener alimento, pero los huevos son pequeños y producidos con frecuencia. Además se preparan y se digieren con facilidad, son un alimento rico en proteína apto para niños desde los seis meses en adelante. Los huevos tienen como desventaja nutricional un contenido muy alto de colesterol que se encuentra en la yema.
Se debe estimular la producción de huevos para uso familiar siempre que sea posible, hasta en el pequeño jardín o patio de una vivienda urbana (Foto 64). A los bebés que empiezan a caminar se debe dar prioridad para alimentarlos con huevos.

Referencias

http://www.fao.org/docrep/006/W0073S/w0073s0x.htm

Contenido proteínico del Huevo

Los Huevos Provenientes de Gallinas Criadas al Aire Libre Son Más Nutritivos

Un proyecto para probar los huevos, realizado en el 2007 llamado Mother Earth News, demostró claramente las diferencias entre los huevos provenientes de gallinas criadas al aire libre y los huevos provenientes de gallinas criadas industrialmente. Esta diferencia no es una casualidad- es el inevitable resultado de una alimentación de la gallina reflejada en el huevo. En comparación con la información nutricional oficial del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) de los huevos comerciales, los huevos provenientes de gallinas criadas al aire libre contienen:

1/3 menos de colesterol	2/3 más vitamina A	3 veces más vitamina E
1/4 menos grasa saturada	2 veces más grasas omega-3	7 veces más beta caroteno

Referencias

i Risk Analysis April 2002 22(2):203-18)

La producción de estos huevos son el resultado de una ejemplar iniciativa de una niña en su momento, ahora una adolecente estudiante, “despierta” de conciencia, quien venia observando de la necesidad de elevar la calidad en los alimentos que consumen, propuso a su madre, a que la apoyara para construir su primer gallinero casero. Bien por el apoyo de los padres. Gracias

Asì es como ahora con la dedicación, estudio, voluntad, respeto, y mucho amor, continua de manera casera, realizando esta actividad, que realmente la filosofía de aportar beneficios a las sociedades, todas aquellas que les sea útil el huevo y pollo de patio.

Gracias a todos por compartir y BUEN PROVECHO !!!